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Il suo sapore delicato e unico la rende uno degli ingredienti più amati da chef e cuochi di tutto il mondo: stiamo parlando, naturalmente, della cipolla rossa di Tropea. Essendo delicata e non invadente, si adatta a qualsiasi genere di portata, dagli antipasti ai dolci.   Oltre al gusto, ciò che distingue la cipolla rossa di Tropea è la sua storia e le incredibili proprietà benefiche. In questo articolo scopriremo qualcosa in più rispetto a questo delizioso ingrediente tipico della cucina mediterranea. Curiosità sulla storia della cipolla tropeana  Secondo i libri di storia, a introdurre il bulbo della cipolla rossa di...

La bomboniera rappresenta il ricordo di una festa o un'occasione speciale, ma il soprammobile inutile e poco gradito ha lasciato spazio a idee sfiziose. Un esempio? Le bomboniere gastronomiche. Matrimoni, comunioni, compleanni, anniversari, lauree e tutti gli altri eventi speciali meritano di essere festeggiati in modo indimenticabile ed essere ricordati in modo altrettanto speciale. La tradizione vuole che gli invitati ricevano un piccolo dono in ricordo dell'evento, ma questo pensiero “dolce” rischia di non incontrare il gusto di tutti.  Dalle dimensioni al design, infatti, la bomboniera potrebbe finire in qualche luogo sperduto o peggio potrebbe essere riciclato dagli invitati. Per questo la...

“Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un'arte” è l'aforisma che mi ha guidato verso la creazione di due preparazioni gourmet molto speciali: la “glassa di cipolle” e il “ricciolo rosso”.  Nel XVII secolo lo scrittore e filosofo francese Francois de La Rochefoucauld esprimeva un concetto tanto semplice quanto rivoluzionario: “Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un'arte”.  La nostra sopravvivenza è legata a doppio filo al cibo e in questo senso “mangiare è una necessità”, ma questo bisogno può diventare un'arte se si fa in modo intelligente.  Per riuscire a “mangiare intelligentemente” è essenziale dare peso ai prodotti che...

Le caratteristiche uniche della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP arricchiscono ogni preparazione, anche quella più inedita. Vi propongo alcune delle migliori ricette di cocktails con la cipolla “prima della classe”. La Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP ha un sapore dolcissimo e un profumo particolare che la rendono molto diversa da qualsiasi altro tipo di cipolla. Questa “ eccellenza gastronomica ” a marchio IGP è un vero alleato in cucina, sia cruda che protagonista della mia prima linea di creazioni gourmet “ Lady Tropea – La Vera Dolcezza ”. Il mio progetto esalta la Cipolla Rossa di Tropea Calabria...

La cipolla è un ingrediente molto usato nei piatti tradizionali, capace di diventare assoluta protagonista e dare un tocco in più a qualunque portata.  La cipolla ha tante sfumature di sapore che la rendono adattabile a tanti cibi. Da ingrediente “povero”, che dalla maggior parte delle persone era usato solo per il soffritto, oggi è al centro di diverse preparazioni nelle cucine degli italiani e dei grandi chef. Cipolla in agrodolce, nelle salse, nei condimenti, o interprete di piatti saporiti e deliziosi. Questa “eccellenza gastronomica”, col suo sapore dolce e al profumo inebriante, può caratterizzare un menu completo, dall'antipasto al dolce. ...