Perfetta per qualsiasi utilizzo in cucina, dalla classica insalatona fredda sino alla preparazione di sughi e ricette complesse: la cipolla rossa di Tropea è un ingrediente davvero stupefacente, indispensabile in cucina.
Oggi scopriremo un’interpretazione interessante di questo goloso bulbo. Vediamo, passo dopo passo, la ricetta gustosa della cipolla rossa di Tropea al gratin.
Cipolla rossa di Tropea al gratin, consigli utili e ingredienti
Essendo molto leggera e saporita, la cipolla rossa di Tropea può essere impiegata in mille e uno modi. La sua ricchezza di zuccheri e il gusto inconfondibile le permettono di esaltare ogni preparazione. Ma anche quando è lei stessa la protagonista del piatto, sa assolutamente deliziare il palato.
La cipolla rossa di Tropea gratinata nel forno può essere preparata con semplicità da chiunque. Basta prestare attenzione ai tempi di cottura, per fare in modo che la cipolla mantenga la giusta morbidezza e succosità.
Ecco gli ingredienti necessari alla preparazione della cipolla rossa di Tropea al gratin:
- 8 cipolle rosse di Tropea, di grandezza media;
- 100 grammi di pangrattato;
- 50 grammi di pecorino, oppure di una caciotta di capra;
- un pizzico di sale;
- olio extravergine d’oliva q.b.;
- pepe q.b.
Preparazione passo dopo passo della cipolla di Tropea al gratin
Per preparare questo goloso antipasto, che può essere anche un delizioso contorno per accompagnare secondi di carne o pesce, inizia pulire le cipolle. Mentre le affetti, accendi il forno a 180 gradi in modo che arrivi alla giusta temperatura mentre ti occupi del resto.
In una terrina, mescola il pecorino, il pangrattato e il pepe (meglio se macinato sul momento). Crea uno strato leggero di olio sulla teglia, poi adagiavi sopra le fette di cipolla. Copri le fette con un velo del composto con il pangrattato, il pepe e il pecorino.
A questo punto aggiungi un poco di sale, senza esagerare (il pecorino è un formaggio molto salato). Copri il tutto con un filo di olio extravergine di oliva e metti la teglia in forno. Le cipolle cuoceranno in 5 o 6 minuti: controllale spesso, in modo che non si secchino troppo.
Consiglio utile: servi la cipolla rossa di Tropea al gratin che è già tiepida, per gustare al meglio il suo sapore delizioso!