Una ricetta gustosa e completa, ideale anche per chi gradisce preparazioni light, senza lattosio, senza uova e senza glutine (se si sceglie la pasta giusta). Stiamo parlando della ricetta Mare, ovvero degli spaghetti a base di cipolla rossa di Tropea e canocchie.
Una ricetta antica, amata dai marinai di ogni tempo e tramandata di generazione in generazione. Sino all’interpretazione moderna che vedremo in questo articolo!
Ingredienti e consigli per un sapore eccezionale
La ricetta Mare dei marinai può essere preparata velocemente e in modo semplice. Si compone principalmente di tre ingredienti cardine: la cipolla rossa di Tropea, gustosa e saporita, della pasta (noi utilizziamo gli spaghetti, ma il formato è a vostra scelta!) e le canocchie.
Le canocchie, per chi non le conoscesse, sono crostacei molto apprezzati dagli italiani: tante le ricette che valorizzano questo ingrediente.
Scopriamo la lista completa degli ingredienti da utilizzare nella ricetta Mare. Per circa 4 persone, avrete bisogno di:
- 250 grammi di cipolla rossa di Tropea;
- 250 grammi di spaghetti (meglio se è pasta di semola di grano duro);
- 100 grammi di mollica di pane;
- 800 grammi di canocchie;
- 1 rametto di salvia;
- olio extravergine di oliva;
- sale e pepe q.b.
Come si prepara la ricetta Mare, passo dopo passo
Per la preparazione della ricetta Mare, iniziate a lavare e scolare le canocchie. Mettetene da parte 4, le più belle e complete. Tagliate le altre ed estraete la polpa, che dovrete ridurre in pezzetti.
Tagliate la cipolla rossa di Tropea in piccoli spicchi e fatela rosolare a fuoco lento, insieme a 4 cucchiai di olio. Cuocete per 5 minuti a fiamma bassa e aggiungete sale e pepe a piacimento.
A questo punto, aggiungete la polpa delle canocchie e cuoci per altri 2 o 3 minuti. Cuocete la pasta in acqua salata, poi scaldate 5 o 6 cucchiai di olio nei quali farete rosolare la mollica di pane sbriciolata grossolanamente.
Aggiungete la salvia insieme alla mollica. Scottate le 4 canocchie nell’acqua bollente, insieme alla pasta, prima di scolare il tutto e condire con il sughetto di polpa di canocchie e mollica di pane.
Assaggiate subito la ricetta Mare, quando è ancora calda!