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Un menu completo dall'antipasto al dolce con Lady Tropea
La cipolla è un ingrediente molto usato nei piatti tradizionali, capace di diventare assoluta protagonista e dare un tocco in più a qualunque portata. La cipolla ha tante sfumature di sapore che la rendono adattabile a tanti cibi. Da ingrediente “povero”, che dalla maggior parte delle persone era usato solo per il soffritto, oggi è al centro di diverse preparazioni nelle cucine degli italiani e dei grandi chef. Cipolla in agrodolce, nelle salse, nei condimenti, o interprete di piatti saporiti e deliziosi. Questa “eccellenza gastronomica”, col suo sapore dolce e al profumo inebriante, può caratterizzare un menu completo, dall'antipasto al dolce. ...
Intervista allo chef Alessio Sorce, ideatore del piatto “La Perla di Lady Tropea”
Dietro questa ricetta c’è una filosofia di cucina provocante. Da questo punto di vista, Lady Tropea rappresenta un’eccezionale via di mezzo tra la produzione artigianale e un profilo gourmet di nicchia. A volte, se si vuole fare la differenza, si devono scovare prodotti del genere.
Marmellata, confettura o composta di cipolla? Pasquale Simonelli ci spiega le differenze
A differenza di quella che erroneamente viene definita “marmellata”, termine che dovrebbe essere usata solo per i prodotti a base di agrumi, o "composta" e "confettura", la crema rossa ha una percentuale di Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP superiore al 35% e caratterizzata dal gusto dolcissimo, delicato e genuino della “prima della classe”.
Non una semplice cipolla! 3 ricette gourmet da realizzare con Lady Tropea
La Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP è una cipolla unica e la sue qualità rendono speciale qualunque tipo di piatto. Ecco 3 idee gourmet da realizzare con Lady Tropea!
La prima della classe! Pasquale Simonelli ci spiega proprietà e benefici della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP
Il marchio IGP non è l'unico elemento a fare la differenza tra una comune cipolla rossa e una Cipolla Rossa di Tropea IGP: la prima della classe, infatti, ha una serie di caratteristiche nutrizionali eccezionali che la rendono un vero e proprio concentrato di salute da portare sulla nostra tavola.