Il Ricciolo Rosso

Ecco come abbiamo adattato un antica tradizione di conservazione alla tecnologia alimentare odierna per creare qualcosa di unico e insuperabile.

Come sapete, la nostra Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP è composta per il 90% di acqua, 1% di proteine, pochissimi grassi e alcuni elementi minerali di rilievo quali potassio, calcio e fosforo.

Ebbene, alle nostre cipolle più dolci abbiamo tolto tutta l’acqua ed il risultato è stato un “Ricciolo Rosso” super profumato (per noi, la cipolla profuma), concentrato di proteine e tutti gli minerali sopra citati.

Il nome è venuto spontaneo, “Il Ricciolo Rosso”!

Sicuramente una delle nostre creazioni più versatili sia in cucina che in mixology.

La sua composizione permette di poter essere aggiunta ad una ricetta culinaria o cocktail in ogni momento per non rinunciare mai al sapore della “Vera Dolcezza”.

Il piatto è la tela, noi vi diamo i colori sta a voi dipingere un opera d'arte!

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